HCMC – 20 novembre 2019. Contaminazioni e evoluzione continua, ma rispettando le aspettative di un autentico mangiare italiano. Questa la formula che Federico Pinzi, cuoco e imprenditore italiano a Saigon, sta adottando per avvicinare la cultura gastronomica italiana al gusto vietnamita. Con una formazione in chimica e una grande esperienza già maturata in diversi paesi (Russia, Bielorussia, Filippine, Australia, Singapore, Vietnam), Federico è il co-fondatore di Pasta Fresca, una catena di ristoranti italiani specializzati in pasta, con tre locali a HCMC.
Nell’evento di apertura della Settimana della Cucina Italiana a HCMC e nel Sud-Vietnam, intitolato “Conservative vs. Conservative. How an Italian restaurateur is approaching the Vietnamese taste for food”, Federico Pinzi ha condotto una brillante conversazione, moderata dal Console Generale Dante Brandi, con food blogger, influencer e giornalisti vietnamiti su come due culture gastronomiche come quelle vietnamita e italiana, di grande tradizione e sapori distinti, possono avvicinarsi, trovare intersezioni e, alla fine, piacersi.
——————————————–
TP.HCM – 20/11/2019. Trong điều kiện tiến hóa và ô nhiễm nhưng luôn giữ những yêu cầu chất lượng cao cho ẩm thực Ý. Đây là công thức của Federico Pinzi, bếp trưởng và doanh nhân người Ý tại Sài Gòn, đang áp dụng để mang ẩm thực Ý đến gần hơn với khẩu vị người Việt. Với nền tảng về hóa học và kinh nghiệm phong phú tích lũy được trong quá trình làm việc ở các quốc gia khác nhau (Nga, Belarus, Philippines, Úc, Singapore, Việt Nam), Federico đồng sáng lập Pasta Fresca, một chuỗi thực phẩm Ý chuyên về mì ống (pasta), với ba cơ sở tại TP.HCM.
Tại buổi khai mạc Tuần Lễ Ẩm Thực Ý tại TPHCM và các tỉnh thành phía Nam với chủ đề “Conservative vs. Conservative. Cách các nhà hàng Ý tiếp cận khẩu vị ẩm thực người Việt”, Federico dưới sự dẫn dắt của Tổng Lãnh sự Dante Brandi, đã có một buổi đối thoại sôi động với các bloggers ẩm thực, các influencers và phóng viên, biên tập viên về cách hai nền văn hóa ẩm thực Ý-Việt với những truyền thống đặc trưng và khẩu vị riêng biệt có thể giao nhau và cuối cùng hòa hợp với nhau.
#ItalianTaste2019
